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Pesos dos ingredientes de uma pizza


Esta é uma dica que pode ser muito útil para quem esta começando e ainda não tem uma balança, então eu pesei todos os principais ingredientes que uso para fazer pizza, bom eu acho que este é um peso mais ou menos padrão usado em varias pizzarias,
por exemplo


para uma pizza de mussarela  de 35 cm. eu usarei


 350 gramas de massa de pizza
 350 gramas de mussarela
 70 gramas de tomate ( 5 fatias )
 60 gramas de molho
 25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

fazendo uma conta rápida teremos uma pizza com um peso de mais ou menos 900 gramas, e se você for bom no Excel pode criar uma planilha de custos para saber quanto custa pra você fazer e revender uma pizza.  e para outros tipos de pizza que não estão na lista abaixo as medidas e os pesos são mais ou menos os mesmos de cada ingrediente,lembrando que a lista que eu deixarei é baseada nas medidas que eu uso.  e também no publico que compra estas pizzas, espero que este artigo ajude alguém então vamos la .

pizza mussarela 


350 gramas de massa de pizza
 350 gramas de mussarela
 70 gramas de tomate ( 5 fatias )
 60 gramas de molho
 25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )



pizza calabresa

350 gramas de massa de pizza
350 gramas de calabresa fatiada 
250 gramas de cebola 
 60 gramas de molho
25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza portuguesa    dependendo do lugar esta pizza e bem diferente

350 gramas de massa de pizza
 60 gramas de molho
150 gramas de presunto 
80 gramas de ervilha 
80 gramas de palmito
150 gramas de cebola
1 ovo
200 gramas de mussarela 
25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza bacon 

350 gramas de massa de pizza
350 gramas de mussarela
 60 gramas de molho
150 gramas de bacon
25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza de escarola 

350 gramas de massa de pizza
60 gramas de molho
200 gramas de mussarela
300 gramas de escarola refogada 
25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

frango com catupiry

350 gramas de mass de pizza 
300 gramas de frango
60 gramas de molho 
30 gramas de catupiry 
25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza 4 queijos 

350 gramas de massa de pizza 
60 gramas de molho 
250 gramas de mussarela 
150 gramas de catupiry
15 gramas de parmesão 
30 gramas de gorgonzola
25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza de milho


350 gramas de mussarela 
280 gramas de milho 
25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )


pizza de atum 

350 gramas de atum 

250 gramas de cebola 
25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza de carne seca 

350 gramas de massa de pizza
60 gramas de molho

180 gramas de carne seca 
200 gramas de cebola 
200 gramas de mussarela 
100 gramas de pimentão fatiado 
25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

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