rendimento
35 esfihas
ingredientes
1 kilo de farinha
1 colher de açúcar
1/2 colher de sal
1 tablete de fermento biológico (15 gramas)
1 colher bem cheia de margarina
350 ml de leite morna
200 ml de aguá morna
150 ml de óleo
modo de preparo
primeiro coloque o fermento e o açúcar,misture os dois ate que dissolva por completo,coloque o leite e a aguá,que devem estar mornos,acrescente o sal e misture bem,coloque a farinha e a margarina e misture bem sem amassar ate virar uma farofa,retire um pouco desta farofa e esfregue sobre a mesa como se estivesse sovando ela.isso serve para saber se a massa esta no ponto,a textura dessa massa,e um pouco mais mole que a massa de pizza,caso este bolinho que você acabou de sovar esteja um pouco duro ponha um pouco mais de aguá neta farofa,feito isso joguea sobre a mesa e comesse a sovar ate que fique uma massa liza e bem homogênea,caso seja necessário coloque mais 1/2 colher de margarina,e termine de sovar.
coloque esta massa em uma vasilha e cubra com plastico filme ou um pano e deixe descansar por 1 hora,retire a massa da vasilha e faça bolinhos,do tamanho de um ovo grande,passe fuba nestes bolinhos alinhe na mesa e deixe descansar por mais quinze minutos para ficar mais fácil de abrir,coloque fuba sobre o bolinho e com os dedos abra de dentro para fora para que fique bem fino no meio e com a borda alta,ai e só colocar o recheio de sua preferencia e levar ao forno pré aquecido,ate que fique com as bordas douradas
preparo do recheio

ingredientes
400 gramas de carne moída
400 gramas de carne moída
400 gramas de cebola
400 gramas de tomate picado
sal agosto
1 colher de tahine (opcional )
60 ml de suco de limão
modo de preparo
em uma vasilha,coloque todos os ingredientes e misture bem, você vai ver que começa a soutar muito liquido,guarde na geladeira por 1 hora,retire da geladeira coloque em um escorredor e aperte para que solte todo o liquido faça bolinhos do mesmo tamanho dos bolinhos de esfiha