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Limpando forno de pizza

como você limpa seu seu forno

se você usa a pá de ferro para limpar seu forno saiba que esta causando danos inreverciveis au lastro do forno cada vez que você bate vai criando pequenas rachadura que com o passar do tempo vão aumentando e formando pequenos buracos entre uma pedra e outra ai quando você por uma pizza nesse local a massa afunda um pouco fazendo a pizza grudar ou pior quando colocar a pá embaixo da pizza e ela acertar a parte da massa que afundou vai furar a pizza causando um grande transtorno.
então como limpar o forno o modo mais indicado para limpeza um ou dois sacos de estopa   uma vassoura velha e um balde de agua. enrole os sacos na  vassoura molhe na agua retire o excesso de agua e passe no forno
você vai ver  que toda aquela foligem que suja o fundo da pizza vai sair .se for preciso repita o processo
e lembre seu forno agradece                                        

Pizza de rúcula com mussarela de búfala receita




Ingredientes

1 disco de pizza, receita da massa >aqui<
400 gramas de mussarela de bufala
1 masso de rúcula
molho para pizza
Orégano
azeitona
tomate seco

Modo de preparo

alguns super mercados vendem pesas de mussarela de bufala de meio kilo o suficiente para esta receita.    rale ou fatie a mussarela de bufala,lave bem a rúcula e reserve 


Montagem


Passe o molho no disco de pizza. rale a mussarela de bufala e coloque sobre a massa. Leve ao forno pré aquecido ate que o recheio derreta retire do forno coloque a rúcula,regue com azeite ponha o tomate seco a vontade. orégano,azeitona e bom apetite

Dica
se não encontrar mussarela de bufala esta pizza fica muito boa também com mussarela normal.

LER - Lesão por Esforço Repetitivo

A algum tempo comecei  a sentir um certo desconforto nas mãos e dedos com o tempo esse desconforto passou a se tornar pequenas dores e se você e pizzaiolo como eu ou trabalha fazendo ovimentos repetitivos ai chega no final do expediente ou no outro dia de manha ou ate mesmo durante o horário de trabalho você sente dores nos dedos nas mãos,desconforto,fadiga,formigamento, cuidado  você pode esta adquirindo ou já tenha uma LER e DORT são as siglas ara Lesões por Esforços Repetitivos e Distúrbios Osteo-musculares Relacionados ao Trabalho que são causadas pelo desgaste nas estruturas osteomusculares (tendões, sinovias, articulações, nervos, músculos) para saber mais vou deixar dois links de sites que me ajudaram a intender o problema o primeiro e do site banco de saúde http://www.bancodesaude.com.br/ler-dort/ler-dort o segundo e um pdf do ministério da saúde de 49 paginas que tem muita coisa sobre o assunto http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/protocolo_ler_dort.pdf

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