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Manipulação dos alimentos

Cartilha orienta sobre cuidados na manipulação dos alimentos


cartilha grica
click aqui para ver a cartilha
A Anvisa elaborou uma cartilha para esclarecer os serviços de alimentação sobre os cuidados para manipular alimentos. A cartilha sobre Boas Práticas de Serviços de Alimentação é voltada para padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes e cozinhas industriais, entre outros. De forma didática, ela orienta os comerciantes e os manipuladores sobre como preparar, armazenar e vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer produtos saudáveis aos consumidores. As medidas evitam a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. O documento aborda ainda os cuidados com água, lixo e transporte de alimentos. A cartilha pode ser acessada clicando na imagem ao lado 

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