Receita de Tomate seco

Tomate seco

ingredientes

- 2 kg de tomates maduros e firmes
- 6 colheres (sopa rasas) de açúcar
- 3 colheres (sopa rasas) de sal
- 2 colheres (sopa) de orégano

- 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
- 8 dentes de alho picados
- orégano a gosto

modo de preparo

1º - Lave bem os tomates maduros e firmes, corte-os ao meio e
retire as sementes.

2º - Com a pele para baixo, coloque os tomates, um ao lado do
outro, sobre uma grade e a mesma sobre uma fôrma.

3º - À parte misture açúcar com sal e orégano. Reserve.

4º - Polvilhe sobre os tomates a mistura (reservada acima) de
açúcar com sal e orégano. Leve os tomates ao forno, numa
temperatura de 110º C por 8 a 10 horas, virando-os vez em quando
para secar dos dois lados. 

Observação:
- Procure colocar tomates do mesmo tamanho na assadeira, para que
fiquem prontos juntos. 
- Dependendo do tamanho do tomate, alguns podem ficar prontos
antes dos outros, por isso é que o tempo varia entre 8 a 10
horas.
- Mude a posição das bandejas, de vez em quando, durante o
processo para que os tomates sequem por igual.
- No forno de casa, deixe a porta (do forno) entreaberta para que
a temperatura sempre alcance +/-110º C.

5º - Retire os tomates do forno depois de prontos e deixe
esfriar.

6º - Tempere com 1 xícara (chá) de azeite de oliva, 8 dentes de
alho picados e orégano a vontade. 

- Pode ser usado na salada caprese, sanduíche de tomate seco,
mussarela de búfala e rúcula, pesto de tomate seco ou bruschetta
de tomate seco.

TOMATE SECO NO MICROONDAS 

Num refratário coloque uma camada de tomate, um ao
lado do outro, (dentro do microondas) com a pele
para baixo por 25 minutos (potência alta). (OBS: Não
coloque os 2 kg de tomates de uma só vez só).  A
cada 2 minutos jogue fora o excesso de água dos
tomates.