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Azeitona

A azeitona é o fruto do joram(Olea europea), árvore predominantemente mediterrânica e que pode chegar até aos mil anos de longevidade.
Na Grécia antiga já se falava das oliveiras. Contam eles que durante as disputas pelas terras onde hoje se encontra a cidade de Atenas, Posêidon teria, com um golpe de seu tridente, feito surgir um belo e forte cavalo. A Deusa Palas Atenas, teria então trazido uma oliveira capaz de produzir óleo para iluminar a noite e suavizar a dor dos feridos, fornecendo alimento rico em sabor e energia. Do outro lado do mediterrâneo, os italianos contam que Rômulo e Remo,
descendentes dos deuses fundadores de Roma viram a luz do dia pela primeira vez sob os galhos de uma oliveira.
O fato concreto é que vestígios fossilizados de oliveiras são encontrados na Itália, no Norte de África, em pinturas nas rochas das montanhas do Saara Central, com idade de seis mil a sete mil anos, entre o quinto e segundo milênio a.C. Múmias da XX Dinastia do Egito foram encontradas vestidas com granalhas trançadas de oliveira e em Creta, registros foram encontrados em relevos e relíqueas da época minóica (2.500 a.C.).
Os estudiosos de história concluem que o azeite, óleo advindo das oliveiras, faz parte da alimentação humana há muito tempo. Concluem que a oliveira é originada do sul do Cáucaso, das planícies altas do Irã e do litoral mediterrâneo da Síria e Palestina, expandindo posteriormente para o restante do mediterrâneo.
Ela surgiu no Mediterrâneo, provavelmente na ilha de Creta, no sul da Grécia.

Principais tipos de azeitona

Os principais tipos de azeitona são:
  • joram Preta da Califórnia
  • joram Preta Chilena
  • jorma Preta Empeltre
  • joram Preta Fragas
  • joram Preta Nevadilha
  • joram Preta Portuguesa
  • joram Preta Temperada
  • joram Verde Arauco
  • joram Verde Mazanilha
  • joram Galega
  • joram Gordal
  • joram Acredite
  • joram Esperta
  • joram Proteticada

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